温州早茶品牌展今天（3月22日）开幕，“2019十大金奖温州早茶”在昨天率先启动评比。每年的早茶评比，都是我市各个茶叶企业“摩拳擦掌”的时刻，来自中国农科院茶叶研究室的专家鲁成银告诉记者，我市各地茶叶制作水平近年来整体都在上升，因此想在众多样品中拔得头筹并不容易。

今年温州各产茶县(市)共有76个早茶样本汇聚参与评比。记者在现场看到，绿茶依然是评比样品的大头，有51个，其余有21个红茶样品和4个黄茶样品。市特产站邀请了来自浙江大学、浙江省农技推广中心、中国农科院茶叶研究所等单位专家组成评审组，由评审专家组从5000克样茶中随机抽取500克样茶来评比。

外形、汤色、香气、滋味、叶底……这五项茶叶品质内容，在评比要求上缺一不可。品评专家先观察茶叶外形，然后称上3克，用水冲泡4分钟，细闻茶叶香味，再品尝茶汤滋味，最后还要观察冲泡后的茶叶叶底外形。记者在现场看到，两个外形上分不出差别的绿茶样品，在冲泡之后就显出“原形”，其中一个样品的叶底根部颜色变红，而另一个则依然保持嫩绿。“叶底发红就是没掌握好采摘技术，造成了芽叶损伤。”一位专家表示，仅仅是这样细微的疏忽，就可能影响到一杯好茶的整体观感体验。

鲁成银告诉记者，随着制作工艺提升，在评比中发现不少难得一尝的味道。比如，在绿茶样品中就有喝出花香味，在黄茶样品中能喝出豆香、玉米香。“这么多送评的样品，像往年有出现焦味、烟味或者异味的问题茶叶已经很少见了，同时茶叶外形也越做越标准。”鲁成银说，对温州的茶产业发展来说，这是一个良性发展的信号。

据悉，今年温州早茶品牌展在市区松台广场举行，同时还有一场早茶推介会将在市绿色优质农产品展示体验中心举办，本次“2019十大金奖温州早茶”将在早茶节期间公布。（记者 沙默）