饭菜都经过“实时监控”的把关，过去想知道食堂有没有规范操作只能去现场，现在手机上就能看。日前，文成县6家养老机构已全部接入“阳光厨房”。

养老机构食品安全关系老年人身体健康，是保障老年人生活高质量的基础，也是食品安全管理工作的重点难点。据了解，文成县市场监管局前期联合民政局对养老机构进行排摸调查，全部纳为创建对象。据介绍，文成大峃镇康寿养老院成立时间较早、管理人员身兼数职，设施设备老旧，管理不成体系，改造提升难度较大。针对这类养老机构，专门制定个性化改造提升方案，对于一些功能区划分不明显的供餐单位，要求严格按照划分标准，配备相对独立且标识清晰的功能区。同时也在细节上进行把控，对食品安全制度上墙、专用设备使用规范、切配工具色标管理等关键环节进行监督指导，降低餐饮环节可能存在的安全风险隐患。

智慧阳光厨房不仅能让家属看得明明白白，直观了解入住机构的老人每天吃什么，养老院负责人也可以随时随地看到各机构食堂员工从原料清洗到切配、烹饪、餐具消毒等全流程的操作。文成县佰乐笑来养护院负责人表示，通过在关键点位加装高清摄像头和物联感知设备，大家在就餐区域的显示屏上即可实时观看后厨在线直播，对厨房环境、原料处理、烹饪加工等情况进行可视化监督。（通讯员 叶东东 林婧瑶 记者 鲍南南）