“百岛盛宴 ‘鱼’众不同”为主题的特色美食烹饪大赛在洞头韭菜岙沙滩拉开帷幕。

5月19日，一场以“百岛盛宴 ‘鱼’众不同”为主题的特色美食烹饪大赛在洞头韭菜岙沙滩拉开帷幕。来自洞头渔家乐餐饮单位的10余名厨师同台竞技，用鹿西生态大黄鱼、本地小海鲜演绎一道道兼具颜值与营养的美味佳肴。据悉，此次大赛旨在选拔“黄鱼宴金牌菜”“百岛十二鲜”精品菜品，打造洞头文旅品牌金名片，为餐饮业全面复苏增添新动能。

活动现场，一道道新式菜品惊艳亮相，黄鱼炒饭、广式蒸黄鱼、黄鱼刺身、石锅小江蟹……为评委与观众带来一场精彩的海岛美食盛宴。“目前疫情防控形势持续向好，餐饮业已全面复工复业。这次大赛意味着按下餐饮复苏的‘快进键’，大家热情都很高。”洞头区餐饮行业协会会长杨森权说。

据了解，今年以来，洞头区紧抓海岛餐饮文化优势，在大中型餐饮、景区及周边餐饮打造标准服务示范点，围绕“打造精品包厢，研发特色菜品、智慧阳光厨房，配齐公勺公筷，统一服务规范，全面明码标价”等六项要求，以辖区渔家乐餐饮单位为主力，发布标准服务倡议宣传视频，全面倡导餐饮服务行业补足优质供给，提高行业整体获客能力。目前，已建立标准服务示范点12家，响应公筷公勺行动倡议商家300余家，大中型餐饮单位阳光厨房覆盖率100%，“五一”黄金周期间，全区景区共接待游客17.61万人，海鲜渔家乐人气爆棚。据悉，“打造海岛特色餐饮”已列入今年该区“六重清单”重要内容，建立由市场监管部门牵头，经信、文广旅体、各街道乡镇负责的多部门联动机制，从奖励政策制定，特色菜品研发、食品安全积分纳入招投标管理、特色放心餐饮推介等多方面入手，合力促进海岛餐饮提质升级。

“餐饮行业复苏是挑战也是机遇，我们希望以服务优化、质量管理为跳板，提升全区渔家乐餐饮服务品质，让更多游客到洞头来放心消费。”洞头区市场监管局相关负责人介绍，为对标消费者“舌尖安全”的新需求，该局坚持效果导向与服务导向，推出错峰夜巡检查与小班制培训，严格强化人员健康管理、食品原料购进验收、餐饮具清洗消毒、食品加工制作过程控制等重点环节监管，扫除8小时外执法盲区，同时邀请业务能手以面对面指导、员工培训等方式，帮扶企业提高食品安全管理与风险防范能力。

针对游客异地维权难等问题，洞头还构筑了“驻点监督、24小时应急联动、ODR异地调节”三位一体的维权格局，实现纠纷处理“零次跑”“不设限”，扫除餐饮行业消费后顾之忧。今年以来，该区已累计处理消费类投诉举报81件，其中通过ODR在线消费纠纷调解平台顺利解决34件。

下一步，洞头将重点推介“黄鱼宴金牌菜”“百岛十二鲜”为代表的海岛特色风情美食，着力培育 “精品餐饮单位”，打造地方美食特色餐饮街区，国家级特色餐饮点等，全面提升全区餐饮服务品质，推动全域旅游高质量发展。（通讯员 郑仙珠 记者 鲍南南）